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Las Weissbier o Weizen son pajizas. Refrescantes. Algo agrias. Aroma y sabor afrutado y a clavo suave. Con algo de cuerpo pero no excesivo. Esponjosas y cremosas por el trigo. Muy carbonatadas.
Las Weizenbock son ámbar oscuro o marrón. Son más densas y sabrosas que las Weisse. Ricos aromas y sabor a malta, a pan y a frutos negros. Nada amargas. Con cuerpo y con textura esponjosa típica del trigo. Bien carbonatadas.
La marca Schneider weisse, que tanto bueno ha hecho por la cerveza de trigo, ha intentado acuñar el estilo Weizen doppelbock, que sería una versión extra fuerte de la Weizenbock, presentándolo en la etiqueta de su famosa Aventinus. El extra de malta hace que la cerveza sea dulce y sedosa. Nosotros no lo consideramos un estilo diferente, pero hay que reconocer que la Aventinus es una Weizenbock muy especial.

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